自製日式麵包糠

可以按照以下步驟來自製日式麵包糠：

準備饅頭。使用隔夜的饅頭，因為它們比較乾燥，容易切成小塊。將饅頭切成片，然後切成條，最後切成小丁。

炒制饅頭丁。將切好的饅頭丁放入鍋中，用小火翻炒，直到饅頭丁呈微黃色。這一步驟也可以用烤箱代替，將饅頭丁放入烤箱中烤制，翻面後再繼續烤50秒。

冷卻和擀碎。將炒好的饅頭丁放入盤中，用筷子撥散，讓其自然冷卻。冷卻後，放在案板上，先用擀麵杖將其擀碎，然後通過篩網過濾掉較大的碎片。

完成。將麵包糠放入乾燥的容器中密封保存，以防止受潮。

此外，如果使用麵包片，步驟大致相同，包括切成小塊、烤制、冷卻和碾碎。有些步驟如使用微波爐烤制或用料理機打碎麵包塊也是可行的。這種自製的麵包糠可以用於烹飪如炸雞米花、雞柳等。