自製牛排的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備牛肉。將牛排切成喜歡的厚度，大約10到15毫米。用刀背橫豎敲打牛排，使肉質鬆弛，更易於醃製和吸收調味料。
醃製牛排。將薑片、洋蔥塊、蚝油、老抽、小蘇打、海鹽、黑胡椒等調味料加入牛排中，拌勻。加入雞蛋清使牛排更鮮嫩，再加入切好的香菜和玉米澱粉，抓拌均勻。最後加入少量食用油鎖住水分。
冷藏。將醃製好的牛排放入冰櫃冷藏2小時以便充分吸收調味料。
煎制牛排。預熱電餅鐺或平底鍋，撒上少量食用油。將牛排放入鍋中，根據個人口味煎至兩面呈金黃色，時間可根據個人喜好調整。
此外，可以根據個人喜好添加不同的配菜和調味料，如黑胡椒汁、紅酒、醬油等，增加風味。牛排的製作過程可以根據個人口味和食材進行調整，靈活多變。