自製豆豉醬的做法有多種，有兩種常見的做法可供參考，以下是根據不同做法整理的步驟：
傳統做法。首先清洗豆豉，晾乾後將其蒸約十分鐘；將蒜頭去皮切碎，與豆豉、鹽、生抽混合攪拌均勻；將蒜蓉辣醬、豆豉、老乾媽等調料放入鍋中，小火翻炒3-5分鐘，加入五香粉或十三香；炒出紅油後加入少量清水，小火熬煮5分鐘；最後加入熟白芝痲，翻炒均勻即可起鍋。
簡易做法。先將豆豉碾碎，與郫縣豆瓣醬、香辣醬（比例約為1:1:0.5）和一小塊生薑一起剁碎；熱鍋涼油，放入準備好的醬料，小火翻炒3-5分鐘；炒出紅油後加入少量清水，小火熬煮5分鐘；最後加入熟白芝痲，翻炒均勻即可起鍋。
這兩種方法各有特色，傳統做法更加注重原料的基礎風味和細節，而簡易做法則更加快捷方便。可以根據個人口味和所需用途選擇合適的做法。