自制麻醬的做法如下：
準備一斤白芝麻，將其放入清水中清洗，以去除灰塵和雜質。
洗淨後瀝乾水分，然後倒入炒鍋中，用小火炒幹。
炒至芝麻出現微黃色，體積膨脹，併發出噼裏啪啦的響聲，表明芝麻已炒熟。
炒熟後，將芝麻倒入大盤中攤開晾涼。
將晾涼的芝麻放入破壁機中，選擇無骨鍵打碎。
攪打過程中，可用攪拌棒或筷子翻動芝麻兩到三次，以幫助破壁機順暢工作。
攪打至細膩濃稠的芝麻醬形成，無需加水或食用油。
將自制的芝麻醬裝入密封罐中，冷藏可保存六個月以上。
此外，芝麻醬可以用來製作簡單的麻醬拌麪，只需將煮熟的掛麪與黃瓜絲、胡蘿蔔絲、滷肉、蒜末、生抽、香醋和芝麻醬混合即可。