臭椿芽怎麼吃

臭椿芽在食用前需要進行適當的處理以去除苦澀味。處理步驟如下：

採集新鮮的臭椿嫩芽。

將臭椿芽放置在開水中煮約半分鐘。

撈出後用清水浸泡，並每日更換清水。

連續浸泡3天左右，直到苦味去除。

完成以上步驟後，臭椿芽就可以烹飪食用了。春季是採集臭椿芽的最佳時期，此時嫩芽較為鮮嫩，適合食用。