臭豆腐的製作方法可以分為準備豆腐、製作醬汁、烹飪豆腐和調味四個步驟。以下是詳細步驟：
準備豆腐。首先，將豆腐切成大約1厘米厚的片。有些人會選擇將豆腐先在鹽水中浸泡一段時間，這有助於去除豆腥味並讓豆腐的組織收縮，不易散架。
製作醬汁。準備一些蒜末、薑末、辣椒碎、紅油豆瓣醬、高湯、鹽、味素、雞精、白糖等調料，在鍋中加入油，放入蒜末、薑末、辣椒碎等調料，炒出香味後加入紅油豆瓣醬，然後加入高湯，放入調料調味，最後用土豆澱粉勾芡。
烹飪豆腐。可以選擇油炸或燒烤的方式來烹飪豆腐，油炸時，可以將豆腐裹上一層薄薄的玉米澱粉，然後在油鍋中炸至外皮酥脆、金黃可口。
調味。將烹飪好的豆腐撈出，淋上之前準備好的醬汁，也可以根據個人口味添加蔥花、香菜等小料。
以上步驟可以根據個人口味進行調整。