製作美味的臭豆腐，可以按照以下步驟進行：
準備一塊老豆腐，切成大約一厘米厚的片。將這些片裝入盤中備用。
在一個乾淨的容器中，加入4到5塊臭豆腐，用手碾碎，然後加入適量的涼白開（不能用冷水，以免腸胃不適），攪拌均勻。如果可能的話，將混合物過濾以去除雜質。
將切好的豆腐片加入到臭豆腐混合液中，醃製6小時左右。
在醃製的同時，準備一些小料，如大蒜剁成的蒜蓉、蔥和香菜切成小丁、姜切成薑末。如果喜歡，可以加入小米辣或青紅椒切成碎丁。
準備適量的蒜蓉辣椒醬和熟芝痲。另外，調製一碗醬汁，碗中放入蒜末、蔥花、孜然粉、粗辣椒麵、白芝痲，最後倒入燒至冒煙的熱油，以炸出香味。然後加入生抽、蚝油、白糖和提前用溫水稀釋的芝痲醬，攪拌均勻。
將臭豆腐碾碎後加入到調好的醬汁中，攪拌均勻。
將豆腐片瀝乾，起鍋燒油，待油溫升至7成熱時，將豆腐片放入油中，中小火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾油分。
在炸好的豆腐上撒上少量的洋蔥末和香菜末，淋上提前調好的醬汁即可食用。
這樣製作的臭豆腐外酥里嫩，香味濃郁，是非常受歡迎的一種吃法。