臭豆腐是一種具有獨特風味的中國傳統美食，製作方法多樣。以下是一種常見的臭豆腐做法：
準備一塊老豆腐，切成小四方塊或喜歡的形狀。
將切好的豆腐放入大碗中，加入兩小勺鹽和剛燒開的熱水，浸泡十分鐘。這有助於豆腐吸收調味料並去除豆腥味。
泡好後，將豆腐放入帶孔的盆中或空氣炸鍋中，稍微控水。在底部刷一層薄油防止粘連，然後在豆腐表面噴上一層蔥油或植物油。
將空氣炸鍋或烤箱預熱至200度，烤制20分鐘。也可以選擇油炸或油煎的方式，中途記得翻面以確保均勻受熱。
在烤制過程中，準備料汁。將蒜末、蔥花、小米辣（根據口味添加）、孜然、辣椒麵、生抽、白糖、蚝油和老抽混合，加入少量水和臭豆腐塊，攪拌均勻。
烤好的豆腐取出，澆上準備好的料汁，撒上香菜作為裝飾。
這是一種基本的臭豆腐做法，可以根據個人口味進行調整和變化。