舒芙蕾是一種非常輕盈的甜點，主要由蛋黃、蛋白和麪粉等基本食材製成。以下是製作舒芙蕾的步驟：
準備食材。準備好所需的雞蛋、低筋麪粉、黃油、牛奶、細砂糖等。
預熱烤箱至180度。在烤碗或模具內部均勻塗抹一層黃油，並撒上少量細砂糖，搖動模具使糖均勻附着在模具內壁。
製作麪糊。將低筋麪粉篩入牛奶中，攪拌均勻至無顆粒。加入蛋黃，繼續攪拌至充分混合。
打發蛋白。蛋白中加入少量白醋和糖粉，使用打蛋器打發至硬性發泡。
混合麪糊和蛋白。將打發好的蛋白分三次加入蛋黃麪糊中，每次加入後都要充分攪拌均勻。
倒入模具。將攪拌好的麪糊倒入模具中，填充滿模具。
烘焙。將模具放入預熱好的烤箱中，中層，烤約15至20分鐘，直到舒芙蕾膨脹並呈金黃色。
冷卻與裝飾。取出舒芙蕾，篩上一點糖粉作爲裝飾。舒芙蕾應該趁熱食用，因爲它會在剛出爐後不久就會開始塌陷。
這是一種基本的舒芙蕾做法，您可以根據個人喜好調整食材和步驟。