艾糍是一種傳統的中式點心，以其獨特的口感和香氣而聞名。製作艾糍的主要材料是艾草和糯米粉，通常會加入一些餡料，如黑芝痲、白砂糖、豬油等，以增加風味。製作過程大致如下：
準備艾草。將艾草洗淨，加入少量小蘇打煮熟，然後撈出並用清水洗淨幾遍以去除苦味。
製作艾草糊。將洗淨的艾草加入白砂糖和白開水，使用攪拌機打碎。
和面。將艾草糊逐漸加入糯米粉和澄粉中，加入豬油和白砂糖，慢慢加入以避免麵團過稀。
加入餡料。取出一小塊麵團，包入提前準備的餡料，如黑芝痲、豆沙等。
成型。將包好餡的麵團調整形狀，底部可以墊蒸包油紙或粽葉。
蒸製。在鍋中加入足量水燒開，放入艾糍，蒸10到15分鐘，直到熟透。
冷卻。蒸熟後取出，放置冷卻。
這樣美味的艾糍就製作完成了，可以搭配不同的餡料和裝飾品，根據個人口味進行調整。