製作艾草粿的方法如下：
採摘新鮮艾草並徹底清洗乾淨。
將清洗好的艾草在沸水中焯煮，並加入少量小蘇打，這樣可以保持艾草的綠色，煮沸後，將艾草泡入冷水中，重複清洗幾次以去除苦澀味。
將艾草剁碎或用攪拌機打成泥，加入適量的白糖和清水，製成艾草汁。
在糯米粉中加入艾草汁，揉成光滑的麵團，如果麵團太乾，可以加入少量清水；如果麵團太粘，可以加入少量麵粉。
準備內餡，可以根據個人喜好選擇甜餡或鹹餡，甜餡通常包括芝痲、紅糖等；鹹餡可包括香菇、蝦米、白蘿蔔、胡蘿蔔等，將這些食材炒香後調味，製成餡料。
將麵團分割成小劑子，每份包入適量餡料，然後封口捏緊。
在芭蕉葉或菜葉上放置包好的艾草粿，整齊排列在蒸籠中。
將蒸籠放入沸水中，中火蒸15至20分鐘即可。
蒸熟後取出，稍涼後即可食用。
艾草粿是一種美味的傳統小吃，不僅口感獨特，還具有獨特的健康功效。