芋泥是什麼做的

芋泥是將芋頭蒸熟、搗爛後，加入紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料製成的美食，口感細膩、香甜，是福建省閩菜中的傳統甜食之一。

其選材以檳榔芋為最佳，也可選竹芋、紅芋、猴頭芋等。

芋泥的製作方法有多種，其中一種方法如下：

將芋頭蒸熟，貝貝南瓜蒸熟。

用攪拌機打成泥。

下入豬油和白糖、麥芽糖等，小火炒約一個小時。

蓋上芋泥，用保鮮膜封住，再蒸45分鐘左右。

銀杏汁澆在芋泥上即可。