芋絲餅是一種美味的傳統小吃，製作方法如下：
準備芋頭，去皮後切成絲或薄片。
在一個大碗中，將芋絲與調味料（如鹽、糖、五香粉、蔥花、蝦米碎、臘肉碎、雞蛋、玉米澱粉等）混合均勻。
在煎盤或鍋中加入適量的油，將芋絲糊放入鍋中，中小火煎至一面金黃後，蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘。
翻面繼續煎至兩面金黃。
也可先蒸後煎，將混合好的芋絲放入模具或烤盤中鋪平，水開後蒸約15分鐘。
蒸好後晾涼，切成小塊。
在平底鍋中，加入少量油，用小火將芋絲餅煎至兩面金黃。
根據個人口味，可以添加或調整某些配料和調味料。例如，可以加入脆花生、沙茶醬等增加風味。這種餅香脆可口，可以作為下午茶或小吃享用。