芋老人是慈水祝家渡口的一位居民，以煮芋頭而聞名。以下是關於芋老人的詳細介紹：
芋老人最初與兒子一起生活，但兒子外出做傭工，芋老人則與妻子住在渡口。一次偶然的機會，一位因雨而濕透的書生來到他們的家，芋老人招待他並給他提供了芋頭飯，這位書生對此印象深刻，表示將來不會忘記老人的恩情。
十多年後，這位書生成為了宰相。他偶然嘗試了芋老人家的芋頭，發現其味道非凡，於是派人尋找芋老人夫婦並將其接到京城。在京城，宰相請芋老人夫婦再次煮芋頭，並感嘆其味道依舊如初。
芋老人的故事傳達了一個深刻的道理：即使地位發生變化，事物的本質並未改變。芋老人的芋頭始終如一，而人們對芋頭的感受卻因時間和地位的變化而有所不同。這反映了人們在不同生活階段對同一事物的不同看法和感受。