芋頭年糕的做法有多種，下面提供兩種芋頭年糕的做法：
第一種做法：
將400克芋頭切成小塊，大火蒸20分鐘，趁熱搗爛後加入200克粘米粉、30克木薯粉、糖和鹽各一小匙，稍微拌勻後逐步加入100毫升清水，直到水完全加完並搓揉至柔順光滑。
將麪糰分成四小份，塑成片狀後用大火蒸20分鐘，取出待涼後切成薄片備用。
熱鍋後加入配料（如紅蔥片、蒜末、菜脯、蝦米、香菇、肉碎、鮮蝦等）進行拌炒，再加入清水、調味料（如白糖、蠔油、胡椒粉），最後將芋頭年糕片倒入，蓋上鍋蓋燜煮片刻即可。
第二種做法：
香芋切成1.5釐米左右的方塊，多加點油將表面煎炸到硬身脆皮，將多餘的油倒出後，加入臘腸粒、蝦米，用中火炒出香味，再加入五香粉、胡椒粉、麻油等調味料進行翻炒。
加水煮開後關火，趁熱倒入事先調好的生漿（由粘米粉、澄面、玉米澱粉和水調成），快速攪拌均勻，倒入蒸盤內並壓實鋪平，上鍋蒸40分鐘即可。
出鍋後撒上炒香的芝麻，待涼後即可切塊食用，也可密封冷藏保存，食用時煎或蒸熱即可。
注意：粘米粉是由大米磨成的粉，與糯米粉不同。另外，在製作過程中要注意衛生和安全，如戴手套避免燙傷等。而且以上食材用量並非固定不變的，可以根據自己的口味和需求進行適當調整。