芙蓉是一種食材，通常指的是蛋清，因為蛋清的質地輕盈，類似絲綢，所以被稱為「芙蓉」。不同的菜系和地區會有多種以芙蓉為原料的菜餚。以下是一些芙蓉的做法：
芙蓉蝦。將蝦仁醃製後，與蒸熟的雞蛋混合，再擺上蒸好的桂魚頭尾，用濃湯調味後勾芡，淋在蝦仁上。
芙蓉鮑魚。將鮑魚切花刀後放在蒸好的水蛋上，用油爆香香蔥末後澆在鮑魚上。
芙蓉素桂花。蛋清加入清水、鹽、菌菇粉打發後蒸熟，與胡蘿蔔泥、黑麥仁等混合。
簡易芙蓉炒蛋。將蛋清與牛奶混合，加入少量水澱粉增加滑嫩度，加鹽調味後蒸熟。
芙蓉炒蝦仁。蝦仁醃製後與蛋清、黃瓜片一起炒，加入適量調味料。
這些做法展示了芙蓉在不同菜餚中的套用，從海鮮到蔬菜，都能展現出獨特的風味和質感。