芙蓉酥是什麼

廣西融安縣的傳統名菜

芙蓉酥是廣西融安縣的傳統名菜。

這道菜以精肉、香菇等多種葷素食材爲原料，加上麪粉、蛋清等佐料攪拌均勻後，放入油鍋烹炸而成。其特點是色澤金黃、外酥內軟，口感酥脆、脣齒留香，集“酥、香、脆、嫩、鮮”於一體，營養豐富、風味獨特。芙蓉酥不僅在融安縣深受喜愛，還曾在200多年前成爲融安縣長安鎮宴席上的傳統四大名菜之一。此外，融安縣大三元酒家還曾向國家工商總局申請註冊“芙蓉酥”作爲飲食商品商標，該申請近期獲得了受理。