芝士是什麼

芝士，也被稱為乳酪或乾酪，是一種經過發酵製成的牛奶製品。

芝士在性質上與優酪乳相似，都含有可以保健的乳酸菌，但芝士的濃度更高，接近固體食物，因此營養價值更加豐富。芝士含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分，並且，由於其經過發酵製成，這些營養成分更易被人體吸收。芝士的種類繁多，不同種類的芝士在製作過程中所用的菌類、奶脂量、發酵時間、加工方式等因素上的差別，都能生產出不同味道的芝士。芝士的質地和口感多樣，適合直接食用或用於烹飪。