芝士焗土豆泥的做法如下：
準備材料。土豆幾個，根據需要選擇是否去皮；馬蘇里拉乳酪或其他芝士；洋蔥、培根碎、火腿片等蔬菜。
土豆處理。將土豆切片或切塊，蒸熟或煮熟，大約需要20到30分鐘，直到可以輕鬆壓成泥狀。
製作土豆泥。將蒸熟的土豆放入碗中，用叉子或土豆泥器壓成泥狀，可以加入牛奶、黃油或稀奶油來調整口感，根據個人喜好加入鹽、黑胡椒等調味料。
烹飪輔料。在鍋中加入少量油，炒香洋蔥、培根等蔬菜，然後將炒好的蔬菜加入土豆泥中。
裝盤。將混合好的土豆泥放入烤碗中，鋪上一層馬蘇里拉芝士或其他芝士。
烘焙。根據烤箱的不同，預熱至180到200度，將土豆泥放入烤箱中烘焙，直到芝士上色，大約需要10到15分鐘，注意觀察以免烤焦。
完成。取出後讓芝士焗土豆泥稍微冷卻後即可食用。