製作花捲的步驟如下：
將麵粉倒入盆中，加入酵母、泡打粉（可選）和糖，慢慢加入溫水攪拌成面絮狀，然後揉成光滑的麵團，麵團不宜過軟，揉好後蓋上蓋子醒發5分鐘。
將麵團擀成薄片，表面刷上油，撒上鹽、蔥花（可選）和其他調料（如火腿丁、香葉子等），然後對摺起來。
將麵團捲起，切成均勻的小段，兩段疊在一起，用筷子在中間壓一下，或者拉長後擰成痲花狀。
將做好的花捲放在蒸屜上，放入鍋中醒發15到20分鐘。
醒發好後，開火蒸15分鐘，關火後燜2到3分鐘再打開蓋子。
取出花捲即可享用。
根據個人口味和喜好，可以在麵團中添加不同的調料和配料，製作出不同風味的花捲。