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花椒鹽怎麼做

花椒鹽是一種常見的調味品,主要由花椒、鹽和其他香料組成,其製作方法有多種,以下是一種常見的做法:

準備50克紅花椒、20克小茴香、20克白芝麻,以及20克幹香菇。

將花椒、小茴香和幹香菇用清水淘洗乾淨,去除雜質和灰塵,控幹水分備用。

將洗淨的花椒放入無油無水的鍋中,開小火煸炒至水分蒸發,花椒表面乾燥。

加入小茴香和幹香菇一起翻炒,直到所有材料幹香。

加入白芝麻,繼續翻炒直至芝麻微黃。

將炒好的花椒、小茴香、幹香菇和芝麻倒在案板上,用擀麪杖或酒瓶將其碾碎。

另起鍋,加入100克食用鹽,用小火煸炒至微微發黃,炒出鹹香味。

將碾碎的花椒等混合物倒入炒好的鹽中,用鏟子翻拌均勻。

可以將混合好的花椒鹽放入料理機中打成粉末狀,也可以保持顆粒狀。

最後將花椒鹽裝入密封罐中保存。

以上做法可以根據個人口味進行調整,例如調整花椒和鹽的比例,或者選擇是否使用料理機打成粉末狀。