花生南乳燜豬手是一道美味的傳統粵菜，其獨特的風味來源於南乳與豬手的結合，使得菜餚醬香濃郁，豬手軟糯，嚼勁十足。以下是這道菜的做法：
準備食材：豬手、花生、南乳、姜、大蔥、蓮藕、五香粉、醬油、料酒、蚝油、生抽、老抽、冰糖、八角、香葉。
處理豬手和花生：豬手需要提前焯水，以去除血水和雜質。將豬手和花生一起焯水，焯水後蓮藕也一起焯水，然後控水備用。
製作醬汁：將南乳、南乳汁、蚝油、生抽、老抽混合攪拌均勻備用。
炒制：熱鍋加油，先下薑片、蔥段炒香，再加入八角、香葉、冰糖和調好的醬汁，炒出香味。
燉煮：將焯好水的豬手加入鍋中，加入足夠的沸水蓋過食材，加入花生和蓮藕，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約2小時。
收汁調味：燉煮完成後，如果湯汁較多，開大火收汁，調整至濃稠狀態，可以掛上豬手為宜。最後根據口味加入適量鹽調味。
出鍋：燉煮好的豬手香氣四溢，肉質軟糯，與花生的搭配使得整道菜更加豐富有層次。
這道菜的做法雖然步驟較多，但每一步都至關重要，確保了最終菜品的味道和質感。在寒冷的冬天，來一鍋熱氣騰騰的南乳花生燜豬手，不僅能溫暖身體，也能滿足味蕾。