炒花生要好吃，關鍵在於掌握正確的做法和技巧，以下是一些推薦的做法：
傳統炒法。將花生米放入鍋中，用中小火不停翻炒，直到花生米的水分變乾，散發出香味，這個過程大約需要20分鐘，具體時間可能因花生的量和水分而異，炒好後，將花生米盛出晾涼即可。
快速炒法。首先將花生米用冷水泡一下，撈出後控乾水分，然後在冷鍋中倒入花生米，用小火慢炸，期間不停翻炒，直到花生米七八分熟時關火，趁熱撒上幾滴白酒，控油後裝盤，撒上適量的鹽或糖拌勻即可。
香料增香法。先將花生米清洗乾淨，然後加入花椒、八角等香料浸泡十分鐘，讓花生米充分吸收調料的香味，之後撈出晾乾水分，在鍋中用鹽炒熱後加入花生米翻炒，直到花生米八成熟。
以上方法均可使花生米變得香脆可口。在炒制過程中，重要的是要保持低溫、持續翻炒直到花生米發出噼里啪啦的聲音，這表明它們已經接近熟透。此外，炒過的鹽可以回收反覆使用。