花生的營養成分非常豐富，主要包括脂肪、蛋白質、碳水化合物、纖維素、維生素和礦物質。每100克花生中含有的營養成分具體如下：
脂肪。48.7克。
蛋白質。24.6克。
碳水化合物。15.3克。
纖維素。2.1克。
水分。7.3克。
灰分。2克。
鈣。36毫克。
磷。383毫克。
鐵。2毫克。
胡蘿蔔素。0.04毫克。
硫胺素。1.07毫克。
核黃素。0.11毫克。
尼克酸。9.5毫克。
花生中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，對維護人體健康有益。花生還含有多種維生素和礦物質，如維生素E、維生素B6、維生素K、鈣、磷、鐵等。其中，維生素E有助於抗氧化和抗衰老，對皮膚健康有益。花生還含有多種胺基酸和不飽和脂肪酸，如膽鹼和卵磷脂，對促進人體新陳代謝和增強記憶力有積極作用。