花生油酸是什麼

單不飽和脂肪酸

花生油酸，也稱爲油酸，是一種單不飽和脂肪酸，存在於動植物體內，是人體脂肪組織中最豐富的脂肪酸。

花生油酸的性質穩定，具有抗氧化性，無需氫化也可實現長久保存，因此被營養學界稱爲“安全脂肪酸”。花生油酸不僅是生產某些化學品如洗滌劑、化妝品的原料，還可以作爲油酸的替代品。此外，花生油酸對控制膽固醇水平、保護心腦血管健康有益，是評定花生油品質的重要標誌。