花生蘸的製作步驟如下：
清洗花生米，晾乾。
加入一箇雞蛋清，攪拌均勻，確保每粒花生都裹上蛋清。
加入適量的玉米澱粉或生粉，攪拌均勻，使花生米不再粘連。
加熱植物油至六成熱（約150~160度），放入花生米，先高溫炸約1分鐘，然後轉小火繼續炸，直到花生米變色且外殼硬脆。
準備糖漿，將水和白糖放入鍋中，小火加熱至糖融化，不斷攪拌直至糖漿出現粘稠的白泡泡。
將炸好的花生米倒入糖漿中，快速攪拌均勻，直到每粒花生都均勻裹上糖漿。
等待花生米完全涼透後即可食用。
這是製作花生蘸的基本步驟，不同做法可能在細節上有所差異，例如炸花生的溫度、糖漿的比例等。可以根據個人口味和實際情況進行調整。