花生的酥糖做法如下：
準備花生米。將500克花生米清洗乾淨，然後控乾水分。將花生米放入鍋中，用大火炒乾，再轉小火慢炒，直到花生米香酥。炒好後，去皮並輕輕晃動烤盤，把皮散出去。然後將花生放入保鮮袋中敲碎或擀碎，保留一些顆粒感。
製作糖稀。將300克白糖放入鍋中，不需要加水或油。用小火加熱，直到白糖融化並呈現焦糖色。糖稀的製作關鍵在於火候和時間的掌握，避免糖熬過頭。
混合花生和糖稀。將炒好的花生碎倒入糖稀中，快速翻炒使其均勻混合。
成型和冷卻。將混合好的花生糖倒入模具中，用手或擀麵杖按壓緊實。整理好形狀後，讓花生酥糖完全冷卻。
切割和包裝。冷卻後的花生酥糖可以切成小塊，方便食用和保存。
以上是一種常見的做法，可以根據個人口味調整配料和步驟。例如，有的做法中會加入小蘇打水或其他調料增加風味。此外，為了確保花生酥糖的質地和口感，一定要注意熬糖的火候和時間，以及確保花生和糖稀混合時的溫度適宜。