要將花甲保存到第二天，有幾種常用的方法：
快速冷藏法。將花甲裝入保鮮袋或塑膠密封盒中，確保儘量減少空氣接觸。然後放入冰櫃冷藏室，儘快冷藏，並在24小時內食用為宜。
蒸煮保鮮法。將花甲蒸煮5-8分鐘，徹底加熱。晾涼後包裹好，放入冰櫃冷藏室保存。
鹽水浸泡法。將花甲放入鹽水中浸泡，每500克花甲加入適量的鹽和清水，浸泡時間不宜超過12小時。浸泡後將花甲瀝乾，放入冰櫃冷藏室保存。
煮熟分裝法。將花甲煮熟後分成小份，放入密封袋或容器中，放入冰櫃冷凍室保存。需要用的時候，取出所需數量進行解凍加熱即可。
做菜冷藏法。如果計劃第二天用花甲做其他菜品，可以將剩餘的花甲和其它食材一起做成菜品，放入冰櫃冷藏室保存。
低溫保存法。包括冷藏和冷凍保存。將洗淨的花甲放入容器中，加入足夠的水以覆蓋花甲，然後密封容器，放入冰櫃的冷藏或冷凍室內。
油水混合保存法。在容器中加入適量的清水和少許食用油（如橄欖油或食用植物油），再將花甲洗淨後放入油水混合液中，確保容器密封緊密，放置在陰涼通風處或冰櫃中保存。
無論使用哪種保存方法，都要確保花甲在冷藏或冷凍狀態下保存，避免超過48小時。在食用前檢查花甲的質量，確保沒有異味、變色或變軟等情況。