花甲炒芹菜

花甲炒芹菜是一道美味的家常菜，具體做法如下：

準備原材料，將花甲放入大碗中，加鹽和清水浸泡1小時讓其吐泥沙。

芹菜、香蔥洗淨切段，生薑、大蒜、小米辣椒洗淨切碎末。

吐淨泥沙的花甲用清水淘洗3遍，裝入漏網中瀝水。

炒鍋燒熱倒油，下生薑、大蒜、小米辣椒炒出香味。

加入花甲，平鋪鍋中後先不要翻動。

待花甲全部張口時，加入生抽、蚝油調味。

加入芹菜和香蔥。

翻炒至斷生，關火出鍋即可享用。

這道菜不僅美味，而且營養豐富，是一道適合家庭製作的美食。