花膠的泡發方法主要包括以下步驟：
清洗。首先，用清水將花膠表面清洗乾淨，去除灰塵和雜質。
蒸制。將清洗好的花膠放入蒸鍋中，可以一次蒸制多份以便於後續使用。在蒸鍋中加入生薑片以去除腥味。蒸制時間根據花膠的厚度約爲5到10分鐘，注意花膠受熱後會縮小，這是正常現象。
浸泡。蒸好後，將花膠放入無油無水的容器中，加入純淨水，水量需完全覆蓋花膠。可加入幾片生薑以進一步去腥。然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏保鮮24小時。在冷藏過程中，每隔12到24小時換一次水。
清理和烹飪。泡發好的花膠體積會顯著增大，此時可以去除表面的魚油和血絲，進行進一步的清洗。根據個人喜好將花膠切塊或切片，進行烹飪。
在整個泡發過程中，應注意以下幾點：
避免使用自來水以外的水質，如純淨水或過濾水，以保證營養不流失。
避免使用水煮花膠，這樣會導致膠質和營養流失。
泡發好的花膠如果一次用不完，可以分裝進保鮮袋中，放入冰箱冷凍保存，建議在一週內食用完畢。