製作花酒的方法有多種，以下是幾種常見的花酒製作方法：
米酒加花瓣法。首先將採摘回來的桃花清洗乾淨，去除小蟲子和蟲卵，然後浸泡糯米，蒸熟後加入桃花，再次蒸十分鐘，使桃花達到無菌狀態，然後將糯米與涼白開水或純淨水混合，加入甜酒麴，攪拌均勻後放入無水無油的容器中，用擀麵杖在中間搗一個小酒窩，便於觀察出酒情況，最後蓋上蓋子，放在25度左右的環境中發酵24小時左右。
蒸餾法。將糧食和花瓣加好酒麴一起發酵，發酵完全後再用蒸餾設備蒸餾出酒，這種方法既有花的芬香，又有白酒的特點。
浸泡法。將花瓣或水果按照比例浸泡，一起浸泡1~3個月即可。
提取法。類似杏仁這一類釀酒可採取先煮後串蒸方式，花瓣也是如此，串蒸是最快的方式，只需要將花瓣放置在串蒸器上進行串蒸，鍋內放置各種糧食的酒醅，蒸餾出來的即可。
直接泡製法。將處理好的花瓣放入玻璃容器中，加入高度白酒和冰糖，密封後放在陰涼乾燥處泡製3個月以上。
每種方法都有其獨特的風味和製作步驟，可以根據個人喜好和條件選擇適合的方法。