芹菜是一種營養豐富的蔬菜，可以通過多種方式進行烹飪。以下是一些常見的芹菜烹飪方法：
芹菜炒香乾。芹菜洗淨切段，香乾切絲，蒜拍碎，蔥切蔥花，乾辣椒洗淨控乾水，鍋置火上，放少量油，大火燒熱，下蔥、蒜、辣椒炒香，放入香乾翻炒，加入適量生抽，放入芹菜，大火翻炒至變色後改小火加調料，放入雞精、鹽，小火炒一兩分鐘，芹菜熟了就可以關火出鍋。
芹菜炒肉。芹菜去葉洗淨切段，肉切絲或片，用鹽、生抽、料酒、雞蛋、生粉拌勻醃製，鍋中燒油，油溫四成熱時下肉絲炸至變色撈出，鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，加入紅辣椒絲和牛肉絲，快速翻炒均勻，最後加入生粉水勾芡。
芹菜炒牛肉。牛肉切絲醃製，芹菜切段，紅尖椒切絲，姜、蒜切末，鍋中留底油，爆香姜蒜和紅辣椒，放入芹菜和牛肉絲，快速翻炒均勻，最後加入生粉水勾芡。
芹菜炒千張。千張切小塊或條形，鍋中倒少許油，放入蔥姜爆香，加入千張快速翻炒至變色，加入芹菜繼續快速翻炒，調味後即可出鍋。
芹菜炒雞蛋。芹菜洗淨切段，雞蛋打散備用，鍋中放油，加入芹菜翻炒至斷生，再將雞蛋倒入鍋中，加少許鹽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
這些方法都能充分展現芹菜的風味，可以根據個人口味選擇不同的配料和調味料。