芹菜籽油成分

芹菜籽油的主要成分包括薴烯、β-蒎烯、月桂烯、β-桉葉烯、芹菜子內酯、維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、亞油酸、α-亞痲酸、反式-9-十八烯酸甲酯、9,12-十八烷二烯酸甲酯（亞油酸）、十六烷酸甲酯、4-甲基苯酚等。

此外，芹菜籽油還包含旱芹子烯、旱芹子酸酐、石竹烯、對傘花烴、β-欖香烯、正丁基酞、瑟丹酮酸酐等化合物。這些成分中，許多對人體健康具有積極作用，如抗氧化、抗炎、利膽、溶石等。