苕尖是什麼菜

苕尖，也被稱為薯尖，是紅薯藤的頂端部分。

苕尖是紅薯莖的一部分，它的營養價值較高，含有豐富的蛋白質和其他營養成分。與常見的蔬菜如菠菜、黃瓜和茄子相比，苕尖在多數營養成分上都有較高的含量，除了灰分略低於菠菜外。苕尖因其鮮嫩的口感和豐富的營養而受到人們的喜愛，被譽名為「蔬菜皇後」和「長壽蔬菜」。

此外，苕尖還具有預防乳腺癌和結腸癌等健康益處。