苕酥是一種傳統的中式糕點，以其獨特的製作工藝和口感而聞名。它主要原料包括紅薯、糯米粉、芝痲、花生等。苕酥的製作過程通常包括以下幾個步驟：
準備苕泥。首先選擇優質的紅苕（紅薯），進行清洗和修整，去除破皮和腐敗部分，然後切成小塊蒸煮。蒸煮後剝皮並製成苕泥。
和面。將糯米粉與苕泥按一定比例混合，加入雞蛋、色拉油、綿白糖、麥芽糖漿等，揉成麵團。
制酥絲。將麵團擀成薄片，切成酥絲，這些酥絲需要均勻且不粘連。
成型。將糖漿和酥絲混合，經過特定的成型工藝，製成苕酥。
三峽苕酥是苕酥中的一種，以其獨特的口感和營養價值而受到人們的喜愛。它的製作過程繁複且精細，融合了紅薯的軟糯、芝痲和花生的濃香，以及精湛的油炸技術，使苕酥口感酥脆、香甜而不膩。每一步驟都凝聚了匠人的心血和智慧，確保了苕酥的獨特風味和高品質。