苜蓿菜是一種營養豐富的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的苜蓿菜烹飪方法：
涼拌苜蓿。首先將苜蓿菜洗淨後用開水焯一下，撈出後迅速冷卻，然後加入蒜末、辣椒油、香油等調味料拌勻。
炒苜蓿。將洗淨並切好的苜蓿菜用開水焯一下，撈出後控乾水分，然後用油炒香蔥姜蒜末，加入苜蓿菜翻炒，最後調味即可。
苜蓿餅。將洗淨的苜蓿菜打碎後加入麵粉和食用鹼攪拌均勻，然後蒸熟後配以涼拌汁食用。
苜蓿餛飩。使用苜蓿菜作為餛飩的餡料，搭配蚝油、味極鮮、香油等調味料。
苜蓿菜糰子。將苜蓿菜和麵粉混合後攪拌均勻，捏成圓形後蒸熟，搭配辣椒蒜汁食用。
清炒苜蓿。用較多的油清炒苜蓿菜，加入蒜蓉、雞精、鹽等調味料。
苜蓿麥飯。將裹有薄麵粉的苜蓿菜蒸熟後，加入蔥姜蒜末、乾辣椒段等調味料拌勻。
苜蓿菜卷。將拌有調味料的苜蓿菜鋪在發好的麵皮上，捲起後蒸熟。
每種做法都可以根據個人口味進行調整，添加或減少某些調味料，以創造出符合自己喜好的風味。