苦杏仁酸是什麼

苦杏仁酸是一種化學物質，也被稱為扁桃酸或α-羥基苯乙酸。

苦杏仁酸是白色斜方片狀結晶，熔點為119℃，易溶於熱水、乙醚、異丙醇和乙醇，暴露在光下過久會引起變色和分解。苦杏仁酸具有多種用途，包括用於醫藥抗菌劑、有機合成和作為測定鋯的特殊試劑。此外，苦杏仁酸也存在於自然界中，可以從苦杏仁、桃子和杏子等果實中提取。