苦苣是一種健康且營養豐富的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的苦苣食用方法：
涼拌苦苣。首先將苦苣洗淨，在沸水中焯煮一至兩分鐘以去除苦味，然後瀝乾水分，放入碗中，加入醋、糖、鹽等調味料，攪拌均勻後即可食用。
清炒苦苣。將苦苣洗淨後瀝乾水分，在鍋中加油熱後放入苦苣爆炒，加入適量鹽和醋調味，直到炒熟即可。
苦苣湯。將苦苣洗淨後，放入鍋中加水煮沸，加入少量食用鹽和植物油，繼續煮至苦苣熟透，然後冷卻後食用。
素拌苦苣菜。將洗淨的苦苣與紫甘藍葉、杭椒、蒜等食材混合，加入自製的調料汁（如蒜沫、辣椒絲、香醋、蚝油、生抽等），拌勻後食用。
苦苣拌豆豉鯪魚。將洗淨的苦苣與豆豉鯪魚、小米辣、蒜末等材料混合，加入生抽、香醋、香油、辣椒油等調味料，拌勻後食用。
苦苣餅。將苦苣洗淨切碎，與麵粉、雞蛋、蔥花、調味料（如鹽、甜麵醬、蚝油、花椒粉等）混合，然後煎製成餅食用。
每種做法都可以根據個人口味進行調整，添加或減少某些調味料。