苦櫧豆腐是一種源自瑤里的美食，具有豐富的營養價值和獨特的製作方法。以下是苦櫧豆腐的製作步驟：
用清水浸泡苦櫧豆腐30分鐘，以便豆腐能充分吸水，像海綿一樣。
將豆腐切成小塊，準備好肉餡、蒜片、乾辣椒碎和醃雪菜碎等其他材料。
在油熱後煸炒肉餡至變色，加入蒜片和乾辣椒碎。
加入醃好的雪菜碎。
加入苦櫧豆腐。
用醬油和水調味。
燉煮片刻直至豆腐變得透明，最後撒上蔥花即可上桌。
此外，苦櫧豆腐含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，有助於補充營養、促進消化、輔助減肥、降低膽固醇和保護血管。但需要注意的是，苦櫧豆腐性微寒，胃腸虛弱者、高尿酸血症患者、腎臟疾病患者以及與蜂蜜或牛肉同食時需注意，以免引起不適。