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苦瓜剪蛋

苦瓜煎蛋是一道美味又健康的家常菜,製作方法如下:

準備苦瓜和雞蛋,苦瓜洗淨,對半切開,去除瓜瓤。

苦瓜切丁,丁不要太大,以便更好地融入蛋液中,減少苦味。

將切好的苦瓜丁放入碗中,加入適量的鹽和胡椒粉,醃製一會兒。

在另一個碗中打入雞蛋,加入少許鹽和胡椒粉。

將醃好的苦瓜丁擠乾水分後放入雞蛋液中,攪拌均勻。

鍋中加熱適量油,油熱後倒入苦瓜蛋液,用小火慢煎至蛋液凝固。

翻面繼續煎至兩面金黃,即可出鍋。

此外,也可以先將苦瓜在開水中焯燙30秒,以去除苦味並保持脆嫩口感。