去除苦瓜苦味的小妙招有多種，比如：
鹽水處理法。將切好的苦瓜放入碗中，加入適量食鹽拌勻，醃製7至8分鐘，然後沖洗乾淨。或者將苦瓜切片後用食鹽醃製20分鐘或更長時間，擠出苦瓜中的水分。這種方法可以有效減少苦味，同時保留苦瓜的原有風味。
沸水焯法。將切好的苦瓜放入沸水中焯2至5秒，然後迅速撈出並用冷水沖洗，這樣可以顯著減少苦味，同時保持苦瓜的顏色和口感。
清水漂洗法。將苦瓜切好後，用清水不斷漂洗並用力捏擠，同時換水，重複此過程數次，可以慢慢減輕苦味。
去除瓜瓤和白膜。徹底去除苦瓜內的籽和白膜，因為這些是苦味的主要來源。確保在處理苦瓜時將其徹底清除。
這些方法都可以在不同程度上減少苦瓜的苦味，可以根據個人口味和所需的具體效果來選擇合適的方法。