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苦瓜抄蛋

苦瓜炒蛋是一道家常菜,其做法如下:

準備好食材,包括苦瓜、雞蛋、蒜等。

苦瓜去蒂,對半切開,去籽,切片。如果怕苦,可以用鹽醃製一下,再用清水洗淨,這樣可以去除部分苦味。

雞蛋打入碗中,用筷子攪拌均勻。如果喜歡,可以加入少許鹽和白鬍椒粉調味。

熱鍋涼油,油熱後倒入打好的雞蛋液,炒熟後盛出備用。

在同一個鍋中加入適量的油,油熱後放入切好的蒜片或蔥花爆香,然後倒入苦瓜片,大火翻炒。

當苦瓜炒至斷生時,倒入炒好的雞蛋,加入適量的鹽和味素調味,繼續翻炒均勻後即可出鍋。

此外,還有一些小貼士可以幫助你做出更美味的苦瓜炒蛋:

選用新鮮的苦瓜,切片時要薄厚均勻,這樣炒出來的苦瓜更美味。

如果怕苦瓜太苦,可以在炒之前用鹽醃製一下,或者用水焯一下,再用清水洗淨,這樣可以去除部分苦味。

炒雞蛋時,油要稍微多一點,這樣炒出來的雞蛋更蓬鬆、更鮮嫩。

炒的時候先用一半的鹽和蒜頭同炒,起鍋前再用另外一半的鹽調味,這樣炒出來的苦瓜更入味、更好吃。