苦瓜的煮法有多種，例如苦瓜黃豆排骨湯。首先需要浸泡黃豆一晚上，然後將排骨洗淨，加入料酒和鹽浸泡半小時。之後，將排骨和黃豆放入鍋中，加入薑片和適量水，大火煮沸後轉小火燉煮。接著，將苦瓜洗淨，切去兩頭，挖去籽和瓤，切成塊，放入鍋中，加入鹽和味素，煮十分鐘。最後，調入白鬍椒粉和味素，拌勻即可盛出。
另一種常見的苦瓜煮法是清燉苦瓜。首先將苦瓜切成塊狀，挖去籽和薄膜。然後將豬絞肉、香菇丁、紅蘿蔔丁和板豆腐混合成餡料，塞入苦瓜圈裡。接著加入適量的水和雞精，小火燉煮至瓜軟、湯汁入味。
此外，還有滷汁苦瓜。先將苦瓜洗淨後切成等份，去除白色薄膜並煎至金黃色。然後加入滷汁燜鹵，可加入糖調整口味。最後，放入蔥段增色提香，收汁即可。
以上方法均可根據個人口味進行調整。