苦瓜是一種營養豐富的蔬菜，常用於烹飪中。它可以製作成多種菜餚，包括：
苦瓜拌辣肉。將苦瓜和瘦肉切片，先用熱油炒熟後裝盤，再用油炒瘦肉和紅辣椒，最後將炒好的瘦肉和辣椒放入裝有苦瓜的盤中。
苦瓜釀蝦仁。苦瓜切段去瓤，用水煮去苦味後，將調好的蝦仁餡料裝入苦瓜段，再炸蒸至熟透。
素炒苦瓜。將苦瓜切片，與紅辣椒一起炒，加入鹽、糖和味素調味。
苦瓜燒魚。先將苦瓜塊氽燙後取出，再將魚煎至七分熟，加入苦瓜和調料燉煮。
苦瓜炒雞蛋。先將雞蛋炒熟後盛出，再炒苦瓜，然後加入雞蛋繼續翻炒。
爽口苦瓜。將苦瓜切片，加入枸杞、蜂蜜和橙汁拌勻後冷藏。
涼拌苦瓜。將苦瓜切片，加入辣椒絲、蒜泥和醬油等調料拌勻。
苦瓜釀肉。將肉餡裝入苦瓜段，然後蒸煮至熟透。
鹹蛋黃焗苦瓜。將苦瓜條與鹹蛋黃一起炒制。
清涼苦瓜飲。將苦瓜與梨、黃瓜和涼開水一起打成汁。
這些菜餚不僅美味，還具有清熱解毒、降火等功效。在烹飪時，可以根據個人口味和需求選擇不同的做法。