苦苣是一種健康且具有獨特風味的蔬菜，有多種烹飪方法。以下是一些常見的苦苣烹飪方法：
清炒苦苣。先將苦苣清洗乾淨，瀝乾水分，在鍋中加入適量食用油，加熱後放入蒜蓉，然後將苦苣加入鍋中快速翻炒，加入適量的食用鹽調味即可。
涼拌苦苣。將苦苣清洗後切成合適長度，可以選擇先用開水焯一下去除草酸味，然後加入作料如蒜末、醋、醬油、芝痲等，攪拌均勻後即可食用。
苦苣燒湯。清洗苦苣後，在鍋中加入適量水和少量食用油，將苦苣放入煮至熟透，可以加入一些鹽調味。
苦苣火腿沙拉。將苦苣洗淨撕成小朵，與聖女果、火腿等配料混合，加入沙拉調味汁和沙拉醬拌勻。
素拌苦苣菜。苦苣配上油、鹽、蒜末、紅椒、生抽、蚝油、醋、白糖等調料拌勻。
花生苦苣老虎菜。將青椒、小蔥、苦萵、香菜等蔬菜剁碎，與炒熟的花生米混合，加入蚝油、生抽、白砂糖、米醋、芝痲油和鹽拌勻。
熗拌蒜香苦苣。苦苣配合水蘿蔔、蒜末、香油、小米辣、鹽、桂花醋、芝痲等調料拌勻。
涼拌苦菊。將苦菊去根洗淨，瀝乾後切成段，加入蒜泥、醋、味極鮮、糖、鹽、香油等調料拌勻。
每種方法都能突出苦苣的獨特風味，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的烹飪方式。