煮苦蕎茶的方法如下：
清洗苦蕎。將苦蕎倒入清水中，多洗幾遍，直到洗出的水變清爲止。一次製作的量不宜過多，一斤以下較好操作。
瀝乾水分。洗淨後，通過漏勺稍微瀝乾苦蕎的水分。
煸炒苦蕎。將瀝乾的苦蕎倒入乾淨的鍋中，無需加油，全程保持小火。不停地煸炒，直至苦蕎中的水汽被炒幹。
炒至焦黃。繼續煸炒直至苦蕎顏色變得焦黃，鍋中發出啪啪的響聲，此時可以嘗試一下，咬在嘴裏感覺有點硬即可說明熟了。
冷卻苦蕎。炒熟後讓苦蕎在鍋中自然冷卻。
篩除雜質。冷卻後，使用漏篩篩除苦蕎中的雜質。
儲存苦蕎。將篩選後的苦蕎放入乾淨的瓶子或茶葉罐中保存。
沖泡苦蕎茶。需要飲用時，取出適量苦蕎茶放入杯中，倒入開水沖泡，可以重複泡幾次。
此外，苦蕎茶也可以與其他材料搭配，如加入冰糖等，以調整口味。