茄子是一種多用途的食材，可以製作出多種風味的家常菜。以下是一些茄子的做法：
脆皮燒茄子。將茄子切片，用清水和鹽醃製後，裹上澱粉，炸至金黃，再與蔥蒜、辣椒等調料翻炒。
紅燒茄子。將茄子切塊，醃製後裹上澱粉，炸至軟爛，加入調味料燒至汁濃。
清蒸茄子。將茄子切片蒸熟，加入蒜泥、香油等調料拌勻。
肉末茄子。先將茄子煸炒至軟，再加入肉末和調味料翻炒。
炸茄盒。將茄子切片夾入肉餡，裹上麵粉和雞蛋液後油炸。
酸辣炒茄子。將茄子與酸辣椒一起炒制，調味。
醬燒茄子。將茄子加入特製的醬料燒制而成。
糖醋茄子。將茄子先油炸後，加入糖醋汁燒制。
蚝油燜茄子。將茄子和蚝油一起燜煮至軟爛入味。
這些做法可以根據個人口味進行調整，添加或減少調料，創造出符合自己喜好的家常菜。