茄子削皮

茄子的削皮與否取決於個人的口味偏好和烹飪需求。以下是茄子削皮的詳細步驟：

將茄子用清水洗淨。

用菜刀切掉茄子頂蒂。

使用削皮器或鋒利的刀具從茄子的頂部開始削皮，向下削至茄子蒂部。

削皮時要注意安全，避免削到手。

削好的茄子可以放在盤子中備用。

需要注意的是，茄子皮含有豐富的營養成分，如花青素、維生素B、維生素E和維生素P等，對健康有益。但對於某些特定人群，如腸胃功能較弱的人、嬰幼兒、兒童、老人以及消化不良的人群，削皮可能更合適，因為茄子皮可能會增加消化負擔。