茄子怎麼煮才軟

茄子可以通過不同的烹飪方法煮至軟糯。以下是幾種使茄子變軟的方法：

將茄子洗淨切段，放入鍋中加涼水煮約25分鐘，直至變軟。

將茄子撕成小塊泡水，然後大火快速翻炒，加入適量油和蒜末，保持大火翻炒至茄子變色，然後加鹽、糖炒勻，最後換小火蓋鍋蓋燜至所需軟度，期間可根據需要加水。

將茄子切段後用鹽水浸泡10~15分鐘，再放入預熱的油鍋中大火炒至軟爛。

將茄子切絲後放入沸水中焯水，煮軟後瀝乾水分。

每種方法都有其特點，可以根據個人口味和所需的具體軟度選擇合適的烹飪方式。