茄子的處理方法有多種,以下是一些常見的處理方法:
浸泡處理。先將茄子頭部和尾部切掉,切成大小均勻的長條或片狀,放入容器中,加入適量的食用鹽和清水浸泡5分鐘,之後擠幹水分,可用於炒、煎等烹飪方式。
醃製處理。將切好的茄子放入清水中,加入少許白醋或其他調味料,醃製3至4分鐘,之後擠幹水分,可加入澱粉後煎炒。
蒸後處理。將茄子放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,之後撕成小塊或用於其他烹飪方式。
以上方法均可使茄子不易吸油,保持口感。
茄子的處理方法有多種,以下是一些常見的處理方法:
浸泡處理。先將茄子頭部和尾部切掉,切成大小均勻的長條或片狀,放入容器中,加入適量的食用鹽和清水浸泡5分鐘,之後擠幹水分,可用於炒、煎等烹飪方式。
醃製處理。將切好的茄子放入清水中,加入少許白醋或其他調味料,醃製3至4分鐘,之後擠幹水分,可加入澱粉後煎炒。
蒸後處理。將茄子放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,之後撕成小塊或用於其他烹飪方式。
以上方法均可使茄子不易吸油,保持口感。